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趁热吃最不利于健康-【资讯】

发布时间:2021-09-11 15:20:00 阅读: 来源:不锈钢管厂家

“趁热吃”最不利于健康

“趁热吃”一向是中国人待客的一句客套话,不过,这种礼节似乎应该改改了。据研究,吃得过冷过热都会有损肠道和身体机能,平时多吃和体温相近的食物,可以延缓肠胃老化,助人延年益寿。

从冒着热气的面条,到馅料热乎的饺子,以及滚烫的火锅,中国人的饮食一直离不开“热”这个字。尽管如此,现在却有越来越多的研究显示,饮食过热和食道癌等多种消化道疾病息息相关。这是因为人的食道壁是由黏膜组成的,非常娇嫩,只能耐受50-60℃的食物,超过这个温度,食道的黏膜就会被烫伤。过烫的食物温度在70-80℃,像刚沏好的茶水,温度可达80-90℃,很容易烫伤食道壁。如果经常吃烫的食物,黏膜损伤尚未修复又受到烫伤,可形成浅表溃疡。反复地烫伤、修复,就会引起黏膜质的变化,进一步发展变成肿瘤。

因此,最合适的食物温度是“不凉也不热”。“许多家长在给小宝宝喂饭时,都会吹至微温后再喂,其实,这个温度对成人来说同样是最合适的。用嘴唇感觉有一点点温,也不烫口,就是最适宜的。”

同样,人们在饮水时也应该讲究温度。日常最好饮用温水,水温在18-45℃之间。过烫的水不仅会损伤牙齿的珐琅质,还会强烈刺激咽喉、消化道和胃黏膜。即使在冬天,喝的水也不宜超过50℃。如果实在怕冷,可以多吃些姜、胡椒、肉桂、辣椒等有“产热”作用的食物,既不会损伤食道,还有额外的保健功效。

[憨鼠责编:花花]

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