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模式重构窝窝商城为团购植入分销基因

发布时间:2021-01-20 21:12:05 阅读: 来源:不锈钢管厂家

“买了一个餐饮团购单,想和朋友周末去试吃,致电商家却被告知已经预约满,第二天再次预约还是客满。”对于很多参加团购的消费者,或许都遇到过预约难这样的问题。

事实上,在团购进入国内以来,以其实惠的价格,很快吸引了众多消费者,这也让很多餐饮类商家看到了新的商机,纷纷在各大团购网站推出团购单,而每单的购买人数,也从之前的上百人,迅速上升到上千人,每到用餐时间,那些推出团购单的商家都是门庭若市。

但这样“热销”的背后,仍难掩目前团购的尴尬。一方面,对于商家而言,团购客户短时间内的大量涌入,很容易挤占了原有时间段的常态客户(非团购消费者)消费,商家的利润反而出现了下降,在当前各项经营成本上升的情况下,甚至还有商家陷入“团购卖得越多,亏得越多”的恶性循环;另一方面,对于消费者而言,因为团购消费时间的一致性,除了出现上述的预约难问题外,还有消费者反映,团购网站的宣传与实际消费时商家提供的服务不符,比如很多饭店团购的菜品和原价相比,量少了不少;还有商品或服务质量缩水、拒绝按照团购说明提供商品或服务,以次充好等等。

究其原因,有业内人士指出,团购的出现,让用户能够得到性价比很高的产品和服务,但也因为价格折扣大,所售卖的产品和服务,远远超过一些商家的承受力,遭遇“超售”的烦恼,最终影响到用户的体验,出现预约难、差别化待遇等。

对团购来说,消费者想要低价,而团购网站和商家又不能做亏本生意,如何在这其中找到平衡了?这个看起来很难的问题,实际上主要集中在,就是商家参团到底要卖什么?团购的本质是什么?

“餐饮企业要想增加收入,最重要的就是要提高餐厅的效率,也就是行业内所称的‘翻台率’,但是,就算是生意再好的餐厅,一天之中也有人多和人少的时段,我们的目标就是瞄准人少的时段,充分调动餐厅在这段时间的‘剩余服务能力’,通过网店进行促销,提高翻台率。”在窝窝商城董事长兼CEO徐茂栋看来,销售“剩余服务能力”的本事,是生活服务类商家的重要竞争力。以餐饮、电影、美容等这些生活服务类商家,它们80%的成本是房租、水电、工资等,这些固定成本并不随销量增加而增加,因此,商家剩余服务能力的出售,完全可以打一个巨大折扣,因为来的钱都是净利。“所以团购的本质是出售生活服务商家的剩余服务能力,但目前大多数团购网站,却往往把自己定位成商品销售平台。”

正是在分析了商家的盈利诉求以及客流变化规律后,窝窝商城创新性地推出“促销+分销”的商业模式,在一些商家面临经营空档以及服务生产能力过剩时,窝窝商城能够帮助它们进行营销设计,包括改变菜品组合、分销时间段等,吸引线上人群到店消费,调配生产能力避免人员和资源的浪费。比如作为高端餐饮品牌的俏江南,根据每月自身的销售情况,设计出相应的套餐,并以折扣优惠的形式售卖,吸引了很多消费者购买。如今在与窝窝商城合作3个月后,俏江南的销售额就已经突破1000万元了。

在很多商家看来,窝窝商城的“分销”模式,因为销售的是它们剩余的生产服务能力,其折扣的价格不会扰乱原来的价格体系,这样既能保证常态化销售,又能扩大客流群体,自然利润也能得到提升;同时,消费者按照团购券上的指定时间去消费,商家也有足够的时间和能力去接待,这样也解决了团购预约难问题,保证了交付的确定性。

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