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【新闻】食品专家详释转基因食品安全疑云木泽兰

发布时间:2020-10-18 18:34:32 阅读: 来源:不锈钢管厂家

食品专家详释转基因食品安全疑云

转基因,在中国无疑是一项颇受争议的技术。转基因技术的“真面目”到底是什么?转基因食品的安全性到底有没有保障?关于转基因的“故事”中,哪些是事实,哪些又是误读?16日,在由中国科协农技中心、广东省科协等单位联合举办的“中国农技学专家大讲坛暨广东科协论坛”上,中国农业大学食品学院院长罗云波作了题为《从科学谈转基因食品安全与国家战略》的专题报告。

转基因技术到底转了什么?

由于人们对转基因的忧虑主要是从食品安全的角度考虑,所以罗云波先从食物的构成讲起。食物是由植物、动物或微生物等生物体构成的,生物体的基本单位是细胞,每个细胞里包含了成千上万的基因。“因此,我们的每一口食物都包含了数以万计的基因。”

而转基因食品,就是生物体里的基因被以非自然的方法由一个生物体移至另一个生物体,由转移后得到了外源基因的生物体做成的食品,包括由转基因植物、动物和微生所制造或生产的食品、食品原料及食品添加剂等。

很多人对转基因产品的印象是,这不是天然的。但罗云波指出,今天人类种植的绝大部分作物都不是自然进化产生的,而是人工选育的结果,也就是转移基因或通过基因变化而创造的新物种或新品种。“育种、品种改良都是基于基因的变化与交换。转基因育种与常规的杂交育种方法不同,但本质相同,都是在原有品种基础上对遗传基因进行改造,只不过是基因工程使这种改造更为精确、更有预见性、效率更高而已。”

常规杂交育种,被改造生物在获得良好基因的同时,也继承了许多不需要的可能是不良的基因。基因工程育种,能够精确地获得所需要的基因,从而大大缩短了育种年限和成本。因此,罗云波认为,转基因育种其实是杂交育种的升级版——在严格管理的前提下,被允许转移的“好”的、有用的基因,或者删除“坏”的、无用的基因。

中国转基因农作物远少于国际

目前,国外批准的商业化的转基因农作物有18类:大豆、玉米、棉花、油菜、番茄、西葫芦、番木瓜、甜菜、亚麻、马铃薯、水稻、小麦、烟草、杨树、苜蓿、康乃馨、菊桔等。而中国批准商业化的转基因农作物只有6类:抗虫棉、耐贮和抗病毒番茄(已过期)、抗病毒番木瓜、抗病毒甜椒(已过期)、抗虫欧洲黑杨、改变颜色的矮牵牛。

从国际上来看,最流的转基因作物是大豆、棉花、玉米和油菜籽,分别占到总种植面积的81%、81%、35%和30%。转基因作物中最流行的转入性状是抗除草剂、抗虫和前两者的复合性状,也就是说让植物“自带”抗虫、抗除草剂属性,减少农药的使用,提高产量。“抗虫不仅仅是减少农药使用的问题,有些虫农药是治不了的,比如棉铃虫,它泡在农药里都还能游泳,现在是靠转基因的技术来解决这个问题。”

罗云波认为,转基因食品的监管标准,其实远远高于普通食品,之所以会在国内引发这么大的、关于是否安全的争议,背后有着商业、各利益集团的竞争,有科普教育的缺失等等原因,“但我相信,在这个问题上科学和理性会逐渐占据上风。”

专家释谣

虫子不能吃人能吃吗?

很多人说,抗虫作物,虫子吃了都会死,对人怎么会无害。实际上是大家不了解抗虫作物利用基因来杀虫的机理。能够抗虫的叫做BT基因,它会产生BT蛋白。BT蛋白前题只有在昆虫肠道的碱性环境下才能加工成有毒的蛋白,同时昆虫体内有这种蛋白的受体。而人畜的胃环境是酸性的,BT蛋白不能被加工,最根本的是人体中没有BT蛋白的受体。所以人类吃了同样带有BT蛋白的食品是不会有问题的。这就像毒蛇的毒液对人类来说是致命的,但很多动物其实是不怕的。有毒、无毒只是相对的。现在大面积种植含BT基因的抗虫转基因农作物已经有十多年,还没有发现一例人畜因吃了抗虫转基因作物而中毒的例子。

美国人欧洲人不吃转基因食品吗?

据美国农业部(USDA)2011年6月30日发布的最新数据,按种植面积计算,美国种植的88%的玉米、90%的棉花、94%的大豆,都是转基因品种。每年用于食品加工的玉米是60324万吨,大豆用于食品加工的是48678万吨。美国国内生产和销售的转基因大豆、玉米、油菜、番茄和番木瓜等植物来源的转基因产品超过3000个种类和品牌。

欧盟获得授权的转基因生物名单中转基因玉米有23种、油菜3种、马铃薯1种、大豆3种、甜菜1种。除了少数是作饲料或工业用途,绝大部分都是用于食品。目前种植转基因作物的欧洲国家就有:西班牙、法国、葡萄牙、波兰、捷克、罗马尼亚等。

为什么外国食品上找不到转基因标识?

美国是不要求标识的,欧盟与日本在标识管理上实行的是定量标识制度,标识设限值分别为:0.9%和5%。也就是说,当食品中的转基因成分达到0.9%和5%时,才需要标识。而一般来说,加工过的食品中,很少会达到这个标准,因为转入的基因只是原物种基因的很小很小一部分。

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